Thai-Gurkensalat mit Chili und Limette
Thai-Gurkensalat mit Chili und Limette
Kühle Gurke, Limette, Chili und frische Kräuter ergeben eine knackige Beilage zu Satay, Reis und Currys.
Über das Rezept
Dieser Gurkensalat ist eine frische, thailändisch inspirierte Beilage. Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben und geben Sie ihr nur kurz Zeit im Dressing; so bleibt sie knackig. Limettensaft sorgt für Säure, etwas Zucker gleicht aus und Chili liefert Schärfe. Wir verwenden Sojasauce statt Fischsauce, damit das Rezept pflanzlich bleibt. Wer eine schärfere Version möchte, schneidet die Chili mitsamt Kernen; für eine milde Variante genügt eine kleine Menge ohne Kerne. Frische Minze und Koriander werden zuletzt zugegeben. Servieren Sie den Salat direkt nach dem Mischen, denn Gurke gibt bei längerer Standzeit viel Wasser ab.
Unser Tipp
Geben Sie die Erdnüsse erst am Tisch darüber. So bleiben sie knusprig; bei Allergie lassen Sie sie vollständig weg.
Zubereitung
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Gemüse schneiden
Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel sehr fein schneiden, Chili je nach gewünschter Schärfe entkernen und klein schneiden.
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Dressing rühren
Saft der Limetten mit Sojasauce und Zucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist.
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Kräuter vorbereiten
Minze und Koriander waschen, gut trocknen und grob schneiden.
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Salat mischen
Gurke, Zwiebel und Chili mit dem Dressing vermengen. Kräuter und nach Wunsch gehackte Erdnüsse unterheben.
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Servieren
Kurz abschmecken und sofort servieren, damit die Gurken knackig bleiben.
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Häufige Fragen
Kann ich den Salat vorbereiten?
Gurke und Dressing getrennt kühl lagern und erst kurz vor dem Essen mischen.
Ist er glutenfrei?
Nur mit entsprechend gekennzeichneter glutenfreier Sojasauce; prüfen Sie die Packung.
