Gegrillte Ananas mit Limette
Gegrillte Ananas mit Limette
Warme Ananas vom Grill bekommt süße Röstaromen; Limettensaft und -schale sorgen für einen frischen Abschluss.
Über das Rezept
Ananas lässt sich direkt auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereiten. Verwenden Sie eine reife, aber noch feste Frucht. Zu weiche Stücke fallen beim Wenden auseinander. Schneiden Sie die Spalten gleichmäßig und tupfen Sie sie trocken, damit sie schöne Grillstreifen bekommen.
Ein wenig Zucker ist bei sehr reifer Ananas nicht nötig. Probieren Sie die Frucht vor dem Grillen und entscheiden Sie danach. Limette kommt erst am Ende darauf; ihre Säure gleicht die warme Süße aus. Das Dessert schmeckt pur oder mit einem Löffel Naturjoghurt.
Unser Tipp
Nicht zu früh wenden: Erst wenn sich die Stücke leicht vom Rost lösen, haben sich Röstaromen gebildet.
Zubereitung
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Ananas schneiden
Entfernen Sie Schale und harten Strunk der Ananas. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in acht möglichst gleich große Spalten und tupfen Sie die Schnittflächen trocken.
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Limette vorbereiten
Reiben Sie die Schale einer gut gewaschenen Limette fein ab. Halbieren Sie beide Limetten und pressen Sie etwa 2 EL Saft aus.
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Grill erhitzen
Heizen Sie eine Grillpfanne oder den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Ölen Sie den Rost oder die Pfanne nur sehr dünn ein.
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Ananas grillen
Legen Sie die Spalten auf und grillen Sie sie je Seite 2–3 Minuten, bis deutliche Streifen entstehen und die Frucht warm ist. Sehr saure Ananas können Sie vorher hauchdünn mit Zucker bestreuen.
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Fertigstellen
Legen Sie die Spalten auf eine Platte, beträufeln Sie sie mit Limettensaft und streuen Sie die Limettenschale darüber. Nach Wunsch mit Minze servieren.
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Häufige Fragen
Kann ich eine Grillpfanne nutzen?
Ja. Sie sollte gut vorgeheizt sein, damit die Ananas bräunt und nicht nur weich wird.
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Die Ananas lässt sich vorher schneiden; grillen Sie sie möglichst frisch vor dem Servieren.
