Eleoemporiki Gaitatzi verarbeitet und vertreibt seit 1987 Tafeloliven. In Dato bei Kavala betreibt das Unternehmen eine rund 2.000 m² große Anlage für Auswahl, Verarbeitung und Verpackung.
Die Oliven stammen aus verschiedenen griechischen Regionen und Sorten – darunter Kalamon, Chalkidiki und Amfissa. Dato ist der Verarbeitungsstandort, nicht automatisch das Anbaugebiet jeder Olive.
Aus einem Sortiment mit zunächst nur einer Sorte entwickelte sich eine breite Auswahl. Der Hersteller nennt außerdem Oliven aus Volos, Maronia, Mytilini und Thassos.
Grüne Tafeloliven · Produktaufnahme
Einblicke
Aus dem Sortiment
Bilder der aktuell bei Filareti geführten Artikel.
Markiert ist Dato bei Kavala als Verarbeitungsstandort. Die Oliven stammen aus mehreren Regionen Griechenlands.
Die Markierung zeigt den belegten Standortbezug. Wo keine verifizierte Gebäudekoordinate vorliegt, steht der Punkt für den Ort beziehungsweise die Region – nicht für einen erfundenen metergenauen Betriebspunkt.
DATOAuswahl, Verarbeitung und Verpackung
RUND 2.000 M²Produktionsstätte
GANZ GRIECHENLANDOliven aus mehreren Anbaugebieten
GRIECHENLANDDATO · KAVALA · OSTMAKEDONIEN
VERARBEITUNG IN DATODATO · KAVALA · OSTMAKEDONIEN
HERKUNFT · Gaitatzi
Handwerk & Sortiment
Auswahl, Verarbeitung, Verpackung
Gaitatzi bietet unterschiedliche Olivensorten und Zubereitungen an: naturbelassen, entsteint, geschnitten, gefüllt oder als Paste. Die eigene Produktionsstätte in Dato bündelt die Verarbeitung und Standardisierung.
Das Unternehmen beliefert nach eigenen Angaben Gastronomie und Handel in Nordgriechenland und darüber hinaus.
Neben ganzen Oliven entstehen Varianten ohne Stein, in Scheiben, gefüllt oder als Olivenpaste. Damit richtet sich das Sortiment an private Haushalte ebenso wie an Gastronomie und Lebensmittelhandel.
Griechische grünen Oliven – Tüte
Zum Entdecken
Die Vielfalt im Glas und Beutel
Die Artikelbilder zeigen einzelne Produkte aus dem Filareti-Sortiment. Für Zutaten, Abfüllung und konkrete Herkunft ist die jeweilige Produktseite maßgeblich.
Dato ist deshalb der richtige Punkt für die Produktionsgeschichte. Die landwirtschaftliche Herkunft kann je nach Sorte und Artikel abweichen und wird nicht durch einen einzigen Punkt vereinfacht.
Griechische Grünen Oliven
Familie und Erfahrung seit 1987
Verbunden mit dem Olivenbaum
Gaitatzi Olive Trading Company wurde 1987 gegründet. Aus einem Familienbetrieb entwickelte sich ein spezialisiertes Unternehmen für Auswahl, Verarbeitung, Verpackung und Vertrieb griechischer Tafeloliven.
Die Arbeit beginnt bei den unterschiedlichen Olivensorten und ihren Anbaugebieten. Farbe, Größe, Reifegrad und Geschmack werden sorgfältig geprüft, bevor die Früchte verarbeitet und für den Handel vorbereitet werden.
Neben klassischen Kalamon-, grünen und schwarzen Oliven gehören auch entsteinte, geschnittene, gewürzte und gefüllte Varianten zum Angebot. Diese Vielfalt verbindet traditionelles Produktwissen mit den Anforderungen moderner Gastronomie und Haushalte.
Olivenkompetenz aus Dato bei Kavala
Verarbeitung und Vertrieb
Von Dato in ganz Griechenland
Am Standort Dato bei Kavala arbeitet Gaitatzi nach eigenen Angaben auf einer rund 2.000 Quadratmeter großen Anlage. Hier werden die Oliven kontrolliert, konfiert, gefüllt, verpackt und für den weiteren Vertrieb vorbereitet.
Qualität und Lebensmittelsicherheit begleiten jeden Schritt – vom Eingang der Rohware bis zur fertigen Verpackung. Unterschiedliche Gebindegrößen erlauben die Belieferung von Einzelhandel, Gastronomie und Großverbrauchern.
Ein eigenes Großhandelsnetz mit Lieferfahrzeugen verbindet die Produktion mit Kunden in Nordgriechenland und darüber hinaus. Diese Logistik ist Teil des Herstellerversprechens: nachvollziehbare Verarbeitung, zuverlässige Versorgung und ein Sortiment, das die Vielfalt griechischer Tafeloliven sichtbar macht.
Kalamon-Oliven · sorgfältig ausgewählt und verpackt
Vom ersten Produkt zur großen Auswahl
Griechische Sorten in vielen Formen
Als Gaitatzi 1987 mit der Verarbeitung und dem Handel von Tafeloliven begann, stand zunächst eine einzelne Sorte im Mittelpunkt. Aus diesem überschaubaren Anfang entwickelte sich ein Sortiment, das heute Oliven aus zahlreichen griechischen Anbaugebieten und mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften zusammenführt.
Der Hersteller nennt unter anderem Amfissa-, Kalamon-, Chalkidiki-, Volos-, Maronia- und Mytilini-Oliven sowie die natürlich am Baum gereifte Throumba von Thassos. Größe, Reifegrad, Festigkeit, Frucht und Salzgehalt unterscheiden sich deutlich. Deshalb beginnt die Verarbeitung nicht mit einem starren Standardschema, sondern mit der Prüfung der jeweiligen Sorte und Charge.
Neben ganzen grünen, schwarzen und Kalamon-Oliven entstehen entsteinte und geschnittene Varianten, Olivenpasten, Confit-Zubereitungen sowie gefüllte Oliven mit Mandeln, Paprika und weiteren natürlichen Zutaten. Damit reicht das Angebot vom unkomplizierten Alltagsprodukt bis zu spezialisierten Lösungen für Gastronomie und Lebensmittelhandel.
Schwarze Oliven · eine von vielen Sorten und Zubereitungen
Kontrollierte Verarbeitung
Vom Erzeuger bis zur fertigen Verpackung
Gaitatzi beschreibt die Auswahl hochwertiger Früchte von zertifizierten Erzeugern als ersten Schritt seiner Qualitätsarbeit. Danach folgen in der eigenen Anlage in Dato bei Kavala Sortierung, Verarbeitung, Zubereitung, Verpackung und Standardisierung. Sämtliche Stationen werden damit an einem Standort gebündelt.
Die rund 2.000 Quadratmeter große Produktionsstätte verbindet handwerkliche Aufmerksamkeit mit modernen Kontroll- und Verarbeitungsmöglichkeiten. Nach Darstellung des Unternehmens soll die menschliche Erfahrung weiterhin sichtbar bleiben, während Technik für reproduzierbare Abläufe, Lebensmittelsicherheit und verlässliche Qualität sorgt.
Ein eigenes Großhandelsnetz mit firmeneigenen Fahrzeugen beliefert weite Teile Nordgriechenlands, darunter Thessaloniki, Kavala, Serres, Drama, Xanthi, Komotini und Limnos. Zugleich versendet das Unternehmen seine Produkte in weitere Regionen Griechenlands. So reicht die Verantwortung von der Auswahl der Rohware bis zu Verpackung und Auslieferung.
Gaitatzi · Erfahrung, Verarbeitung und Vertrieb seit 1987
Herkunft · Handwerk · Sortiment
Viele Sorten, viele Zubereitungen
Die Stärke des Sortiments liegt in der Verbindung griechischer Olivensorten mit unterschiedlichen Verarbeitungsformen. Geschmack, Größe und Textur unterscheiden sich deutlich.
Aufnahmen von grünen und dunklen Oliven, Glas und Beutel unterbrechen die längeren Textpassagen und führen anschließend zur vollständigen Auswahl.
VERARBEITUNG IN DATODATO · KAVALA · OSTMAKEDONIEN
