Poha mit Erdnüssen und Zitrone
Poha mit Erdnüssen und Zitrone
Gelbe Reisflocken mit Erdnüssen, Zwiebel und Zitrone sind ein schnelles, leichtes Frühstück mit angenehmem Biss.
Über das Rezept
Poha wird aus flach gewalztem Reis hergestellt und braucht keine lange Kochzeit. Verwenden Sie mittelstarke oder dicke Reisflocken und spülen Sie sie nur kurz, damit sie weich werden, ohne zu zerfallen. Die Pfanne liefert den Geschmack: Senfsamen springen im warmen Öl auf, Curryblätter und Zwiebel werden aromatisch, Erdnüsse geben Knusprigkeit. Kurkuma färbt die Flocken gelb, frischer Zitronensaft kommt erst am Ende dazu. Prüfen Sie die Packungsangabe, denn dünne Poha-Flocken benötigen weniger Feuchtigkeit. Dieses Rezept ist von indischen Frühstücksvarianten inspiriert. Es eignet sich auch als kleiner Mittagssnack.
Unser Tipp
Spülen Sie Reisflocken nur kurz. Langes Einweichen macht Poha schwer und lässt die Flocken in der Pfanne zerfallen.
Zubereitung
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Poha vorbereiten
Reisflocken in einem Sieb kurz mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Sie sollen weich, aber nicht matschig sein. Mit Kurkuma und wenig Salz vorsichtig mischen.
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Zutaten schneiden
Zwiebel fein würfeln und Chili nach gewünschter Schärfe schneiden. Erdnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten und beiseitestellen.
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Würzbasis braten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Senfsamen zugeben und springen lassen. Curryblätter, Zwiebel und Chili ergänzen und braten, bis die Zwiebel weich ist.
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Poha erwärmen
Reisflocken und Erdnüsse behutsam unterheben. Bei kleiner Hitze drei bis fünf Minuten erwärmen. Falls die Mischung trocken wirkt, nur wenig Wasser darüberträufeln.
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Servieren
Mit Salz abschmecken, Zitronensaft darübergeben und mit Koriandergrün sofort servieren.
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Häufige Fragen
Kann ich normale Reisflocken nehmen?
Achten Sie auf als Poha gekennzeichnete, flach gewalzte Reisflocken; normaler Reis ist kein direkter Ersatz.
Wie ersetze ich Erdnüsse?
Bei Allergie vollständig weglassen. Für Biss können Sie geröstete Kürbiskerne verwenden, sofern diese vertragen werden.
