Kachumber – Tomaten-Gurken-Salat
Kachumber – Tomaten-Gurken-Salat
Fein gewürfelte Tomaten, Gurken und Zwiebeln bekommen mit Zitrone und Koriander einen frischen, klaren Geschmack.
Über das Rezept
Kachumber ist ein einfacher Salat, der zu kräftigen Reis- und Linsengerichten Frische bringt. Achten Sie auf reife, aber feste Tomaten, damit die Würfel beim Mischen ihre Form behalten. Die Zwiebel sollte sehr fein geschnitten sein; wer einen milderen Geschmack mag, spült die Würfel kurz mit kaltem Wasser ab und lässt sie gut abtropfen. Das Dressing besteht aus Zitronensaft und Salz, nach Wunsch ergänzt durch etwas gemahlenen Kreuzkümmel. Öl braucht dieser Salat nicht. Mischen Sie ihn erst kurz vor dem Essen, denn Salz zieht Wasser aus Tomaten und Gurken. So bleibt die Schüssel knackig und der Geschmack klar.
Unser Tipp
Salzen Sie den Salat erst am Tisch oder direkt davor. Dann bleibt er knackig und sammelt weniger Flüssigkeit in der Schüssel.
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten
Tomaten und Gurke waschen und in kleine, möglichst gleich große Würfel schneiden. Bei sehr saftigen Tomaten einen Teil der Kerne entfernen.
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Zwiebel schneiden
Zwiebel sehr fein würfeln. Für einen milderen Geschmack kurz kalt abspülen und gründlich abtropfen lassen.
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Kräuter ergänzen
Koriandergrün waschen, trocknen und fein hacken. Mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
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Abschmecken
Unmittelbar vor dem Servieren Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Wunsch wenig Kreuzkümmel zugeben. Vorsichtig mischen und sofort auf den Tisch stellen.
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Häufige Fragen
Kann ich Petersilie statt Koriander nehmen?
Ja. Der Geschmack wird anders, aber der Salat bleibt frisch und passt gut zu vielen Gerichten.
Kann ich ihn vorbereiten?
Gemüse vorschneiden und gekühlt aufbewahren; Zitrone und Salz erst kurz vor dem Essen untermischen.
