Marokkanischer Orangensalat mit Zimt
Marokkanischer Orangensalat mit Zimt
Saftige Orangenscheiben, etwas Zimt und frische Minze ergeben ein leichtes Dessert. Granatapfelkerne setzen einen fruchtigen Akzent.
Über das Rezept
Für diesen Salat brauchen Sie reife, saftige Orangen. Schneiden Sie zuerst oben und unten eine dünne Scheibe ab, stellen Sie die Frucht aufrecht hin und entfernen Sie die Schale samt weißer Haut mit einem scharfen Messer. So bleiben die Scheiben zart und schmecken nicht bitter. Fangen Sie den austretenden Saft auf; er wird Teil des Dressings.
Zimt soll das Orangenaroma unterstreichen und nicht bedecken. Bestäuben Sie die Scheiben deshalb nur leicht. Eine kleine Menge Orangenblütenwasser kann das Dessert ergänzen, ist aber optional und sollte sparsam dosiert werden. Minze und Granatapfelkerne kommen erst vor dem Servieren dazu. Der Salat passt gut als frischer Abschluss nach einer würzigen Mahlzeit.
Unser Tipp
Verwenden Sie Zimt sparsam: Eine feine Duftnote reicht, damit die Orangen frisch und fruchtig bleiben.
Zubereitung
-
Orangen schälen
Schneiden Sie von jeder Orange oben und unten eine kleine Scheibe ab. Stellen Sie sie auf eine Schnittfläche und schneiden Sie die Schale samt weißer Haut rundherum ab. Fangen Sie den austretenden Saft auf.
-
Scheiben schneiden
Schneiden Sie die geschälten Orangen quer in etwa 5 mm dicke Scheiben. Entfernen Sie sichtbare Kerne und legen Sie die Scheiben leicht überlappend auf eine flache Platte.
-
Saft würzen
Verrühren Sie den aufgefangenen Saft mit Zimt und optional einer sehr kleinen Menge Orangenblütenwasser. Probieren Sie ihn. Nur wenn die Orangen sehr sauer sind, rühren Sie 1 TL Zucker ein.
-
Kurz ziehen lassen
Gießen Sie den gewürzten Saft über die Orangenscheiben und stellen Sie die Platte etwa 10–15 Minuten kühl.
-
Servieren
Zupfen Sie die Minzblätter ab. Verteilen Sie Minze und Granatapfelkerne erst kurz vor dem Servieren über dem Salat.
Deine Notizen werden automatisch in diesem Browser gespeichert.
Häufige Fragen
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja. Schneiden Sie die Orangen einige Stunden im Voraus und lagern Sie sie abgedeckt kühl. Minze erst vor dem Servieren dazugeben.
Brauche ich Orangenblütenwasser?
Nein. Der Salat schmeckt auch nur mit Orange, Zimt und Minze.
