Insalata Caprese – Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Insalata Caprese – Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Saftige Tomaten, milder Mozzarella und duftendes Basilikum: Für diesen unkomplizierten Salat braucht es nur wenige Zutaten. Ein gutes Olivenöl verbindet die Aromen.
Über das Rezept
Bei dieser schlichten Caprese stehen Tomaten und Mozzarella im Mittelpunkt. Verwenden Sie möglichst reife, aromatische Tomaten und lassen Sie den Käse gut abtropfen. So entsteht auf dem Teller keine unnötig wässrige Sauce.
Die Menge ist für vier Vorspeisenportionen gedacht. Zum leichten Hauptgericht passt etwas Brot. Die Zutaten werden erst unmittelbar vor dem Servieren gesalzen und mit Olivenöl beträufelt.
Unser Tipp
Bei einem Salat mit so wenigen Zutaten ist das Öl besonders gut zu schmecken. Das native Olivenöl extra aus unserem Filareti-Sortiment passt als dezentes Dressing zu Tomaten und Mozzarella.
Zubereitung
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Zutaten vorbereiten
Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Stielansätze. Lassen Sie den Mozzarella im Sieb abtropfen. Waschen Sie das Basilikum und tupfen Sie die Blätter vorsichtig trocken.
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In Scheiben schneiden
Schneiden Sie Tomaten und Mozzarella in etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben. Fangen Sie sehr viel austretenden Tomatensaft separat auf, damit der Salat nicht darin schwimmt.
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Anrichten
Legen Sie Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf eine Platte oder vier Vorspeisenteller. Verteilen Sie die Basilikumblätter dazwischen.
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Würzen und servieren
Bestreuen Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit Salz und nach Wunsch Pfeffer. Beträufeln Sie ihn gleichmäßig mit dem Olivenöl und servieren Sie ihn frisch.
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Häufige Fragen
Kann ich Kirschtomaten verwenden?
Ja, halbieren Sie sie und schneiden Sie den Mozzarella in passende Stücke. Verwenden Sie die gleichen Gewichte.
Gehört Balsamico dazu?
Diese schlichte Variante kommt ohne Essig aus. Wenn Sie mögen, ergänzen Sie persönlich ein paar Tropfen; nötig ist das nicht.
Kann ich die Caprese vorher anrichten?
Bereiten Sie die Zutaten bei Bedarf vor und bewahren Sie den Käse gekühlt auf. Richten und würzen Sie den Salat möglichst erst kurz vor dem Essen.
