Apfelstrudel mit fertigem Strudelteig
Apfelstrudel mit fertigem Strudelteig
Dünner, knuspriger Teig um saftige Äpfel, Zimt und Rosinen: Mit fertigem Strudelteig gelingt Apfelstrudel auch ohne Teigziehen.
Über das Rezept
Fertiger Strudelteig spart Zeit, verlangt aber etwas Sorgfalt. Nehmen Sie die Blätter erst kurz vor dem Füllen aus der Packung und decken Sie sie beim Arbeiten mit einem leicht feuchten Tuch ab. So trocknen sie nicht aus und reißen weniger leicht.
Die Apfelfüllung darf nicht zu nass sein. In Butter geröstete Semmelbrösel nehmen Saft auf und geben dem Strudel zusätzlichen Geschmack. Lassen Sie am Rand etwas Platz und rollen Sie mit Hilfe eines Küchentuchs auf. Warm schmeckt der Strudel besonders gut; vor dem Schneiden sollte er aber einige Minuten ruhen.
Unser Tipp
Verwenden Sie Äpfel, die beim Backen etwas Biss behalten. Sehr saftige Sorten können den Boden durchweichen.
Zubereitung
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Füllung vorbereiten
Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben. Vermengen Sie sie mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und nach Wunsch Rosinen.
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Brösel rösten
Schmelzen Sie 30 g Butter in einer Pfanne und rösten Sie die Semmelbrösel bei mittlerer Hitze goldbraun. Lassen Sie sie abkühlen.
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Teig auslegen
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein feuchtes Küchentuch auf die Arbeitsfläche. Breiten Sie den Strudelteig gemäß Packungsanweisung aus und bestreichen Sie die Blätter dünn mit einem Teil der übrigen geschmolzenen Butter.
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Füllen und rollen
Streuen Sie die Brösel auf etwa zwei Drittel des Teigs, verteilen Sie die Äpfel darauf und lassen Sie rundherum einen Rand frei. Klappen Sie die Seiten ein und rollen Sie den Strudel mit dem Tuch auf. Legen Sie ihn mit der Naht nach unten auf ein Blech.
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Backen und servieren
Bestreichen Sie den Strudel mit der restlichen Butter. Backen Sie ihn 30–35 Minuten goldbraun. Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen und bestäuben Sie ihn erst dann mit Puderzucker.
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Häufige Fragen
Kann ich Blätterteig nehmen?
Das ergibt ein anderes, dickeres Gebäck. Für einen klassischen dünnen Strudel eignet sich Strudelteig besser.
Wie wärme ich Reste auf?
Einige Minuten bei 150 °C im Ofen machen die Hülle wieder knuspriger.
