Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce
Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce
Würzige Hähnchenspieße werden goldbraun gegrillt und mit einer cremigen, leicht scharfen Erdnusssauce serviert.
Über das Rezept
Satay-Spieße lassen sich gut für ein Essen mit Gästen vorbereiten: Das Fleisch mariniert im Kühlschrank, während Sie die Sauce rühren. Kokosmilch, Currygewürz und ein wenig Fischsauce geben der Marinade Geschmack. Schneiden Sie das Hähnchen in gleich große Stücke und stecken Sie es nicht zu dicht auf die Spieße, damit es vollständig durchgart. Die Erdnusssauce soll cremig und fließfähig sein; ein Schuss Wasser hilft beim Einstellen der Konsistenz. Sie enthält Erdnüsse und darf bei einer Allergie nicht serviert werden. Gurkensalat und Reis bringen Frische dazu. Grillen Sie die Spieße bei mittlerer Hitze und geben Sie die Sauce erst am Tisch dazu, damit sie nicht verbrennt.
Unser Tipp
Verdünnen Sie eine zu dicke Erdnusssauce esslöffelweise mit Wasser. Sie soll sich gut über die Spieße geben lassen.
Zubereitung
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Marinade vorbereiten
100 ml Kokosmilch mit Fischsauce, Currypulver und fein geriebenem Knoblauch verrühren. Hähnchen in gleich große Stücke schneiden, untermischen und abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
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Spieße stecken
Fleisch auf Spieße stecken. Holzspieße zuvor etwa 20 Minuten in Wasser einweichen.
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Sauce kochen
Übrige Kokosmilch mit Erdnussmus, Sojasauce, Zucker und etwas Chili in einem kleinen Topf sanft erwärmen. Mit Limettensaft abschmecken und bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
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Grillen
Spieße bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Wenden etwa zehn bis 15 Minuten grillen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
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Servieren
Mit der warmen Erdnusssauce, Limettenspalten und nach Wunsch Gurkensalat servieren. Für gegartes Fleisch sauberes Besteck verwenden.
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Häufige Fragen
Kann ich die Spieße in der Pfanne braten?
Ja. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze rundum und prüfen Sie, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Ist das Gericht für Erdnussallergiker geeignet?
Nein. Die Sauce enthält Erdnüsse; auch Kreuzkontakte sollten berücksichtigt werden.
