Gegrillte Hähnchenschenkel mit Paprika
Gegrillte Hähnchenschenkel mit Paprika
Paprika, Knoblauch und ein wenig Öl geben Hähnchenschenkeln eine würzige Kruste, während das Fleisch innen saftig bleibt.
Über das Rezept
Für gleichmäßiges Garen verwenden wir ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Knochen. Sie sind saftiger als Brustfilet und lassen sich auf dem Grill gut wenden. Die Marinade ist bewusst einfach: Paprikapulver, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Würzen Sie erst unmittelbar vor dem Grillen mit Salz, wenn das Fleisch länger mariniert. Grillen Sie bei mittlerer Hitze und legen Sie die Stücke nicht direkt über die heißeste Flamme. So bräunt die Oberfläche, während das Fleisch vollständig durchgart. Verwenden Sie für rohes Geflügel ein eigenes Brett und eine eigene Zange; zum Servieren nehmen Sie sauberes Besteck. Gegrillte Paprika und Coleslaw passen gut dazu.
Unser Tipp
Grillen Sie bei mittlerer statt höchster Hitze. So kann das Geflügel vollständig durchgaren, bevor die Gewürze außen zu dunkel werden.
Zubereitung
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Marinade rühren
Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Paprikapulver, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
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Fleisch vorbereiten
Hähnchen trocken tupfen, in eine Schüssel geben und mit der Marinade mischen. Zugedeckt mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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Paprika schneiden
Paprika entkernen und in breite Streifen schneiden. Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
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Grillen
Fleisch leicht salzen und auf dem Grill von beiden Seiten etwa sechs bis acht Minuten grillen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke ab; das Fleisch muss innen vollständig durchgegart sein. Paprikastreifen daneben grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
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Anrichten
Hähnchen kurz ruhen lassen und mit Paprika und Petersilie servieren. Für gegartes Fleisch saubere Teller und Besteck verwenden.
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Häufige Fragen
Geht das auch in der Pfanne?
Ja. Verwenden Sie eine große Grill- oder Bratpfanne und garen Sie die Stücke bei mittlerer Hitze vollständig durch.
Kann ich Brustfilet verwenden?
Ja, aber es trocknet schneller aus; passen Sie die Garzeit an die Dicke an.
