Fischtacos mit Limetten-Krautsalat
Fischtacos mit Limetten-Krautsalat
Saftig gebratener Fisch trifft auf knackigen Krautsalat, Limette und warme Tortillas – ein leichtes Essen mit vielen frischen Kontrasten.
Über das Rezept
Bei Fischtacos zählt das Zusammenspiel aus Temperatur und Textur. Der Fisch kommt heiß aus der Pfanne, der Krautsalat bleibt kühl und knackig. Eine einfache Joghurt-Limetten-Sauce verbindet beides, ohne den Fisch zu überdecken. Festfleischige weiße Fischfilets eignen sich besonders gut; achten Sie beim Kauf auf eine verlässliche Herkunft und frische Ware. Wir verwenden eine milde Gewürzmischung und braten den Fisch nur so lange, bis er vollständig durchgegart und leicht zu zerteilen ist. Die Tortillas werden erst kurz vor dem Essen erwärmt. Stellen Sie alle Komponenten auf den Tisch, damit jeder seinen Taco selbst füllen kann.
Unser Tipp
Salzen Sie den Krautsalat zunächst sparsam. Nach kurzer Ziehzeit können Sie ihn nochmals abschmecken, damit er frisch und knackig bleibt.
Zubereitung
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Krautsalat mischen
Kohl sehr fein schneiden und Karotte raspeln. Mit dem Saft einer Limette, einer Prise Salz und etwas Pfeffer vermengen. Kurz ziehen lassen.
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Sauce rühren
Joghurt mit einem Spritzer Limettensaft, Salz und auf Wunsch einer Prise Chili verrühren. Kühl stellen.
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Fisch vorbereiten
Fisch trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in größere Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
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Fisch braten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch bei mittlerer bis hoher Hitze portionsweise braten und vorsichtig wenden, bis er vollständig durchgegart ist und sich leicht zerteilen lässt.
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Tortillas erwärmen
Tortillas in einer trockenen Pfanne kurz auf beiden Seiten erwärmen und unter einem Tuch weich halten.
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Tacos füllen
Fisch und Krautsalat auf die Tortillas verteilen. Joghurt-Sauce, Koriander und Limettenspalten dazugeben und sofort servieren.
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Häufige Fragen
Welcher Fisch eignet sich?
Festes, grätenarmes weißes Filet wie Kabeljau oder Seelachs lässt sich gut portionsweise braten.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, schneiden Sie das Gemüse vorab; Limette und Salz geben Sie erst kurz vor dem Servieren dazu.
