Çoban Salatası – türkischer Hirtensalat
Çoban Salatası – türkischer Hirtensalat
Reife Tomaten, knackige Gurke, grüne Paprika und viel Petersilie: Çoban Salatası ist ein frischer Salat, der mit Zitrone und Olivenöl auskommt.
Über das Rezept
Das Gemüse sollte in kleine, ähnlich große Stücke geschnitten sein. So landen alle Aromen auf jeder Gabel. Verwenden Sie möglichst aromatische, feste Tomaten und mischen Sie den Salat erst kurz vor dem Essen, damit er nicht zu viel Wasser zieht.
Manche Varianten enthalten Sumach oder Granatapfelsirup. Hier bleibt die Würzung bewusst schlicht; wer mag, ergänzt zum Schluss eine kleine Prise Sumach. Der Salat passt zu Köfte, gegrilltem Fisch oder warmem Fladenbrot.
Unser Tipp
Gerade bei einem einfachen Salat ist die Qualität des Olivenöls gut zu schmecken. Das Filareti-Olivenöl ergänzt die frischen Tomaten und Kräuter.
Zubereitung
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Gemüse waschen
Waschen Sie Tomaten, Gurke, Paprika und Petersilie. Tupfen Sie die Kräuter trocken.
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Klein schneiden
Schneiden Sie die Tomaten und Gurke in etwa 1 cm große Würfel. Entfernen Sie Kerne und weiße Trennwände der Paprika und schneiden Sie sie ebenso klein.
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Zwiebel und Kräuter
Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie fein. Hacken Sie die Petersilie mitsamt zarten Stielen.
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Dressing rühren
Verrühren Sie Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und bei Wunsch Sumach. Probieren Sie: Die Säure soll frisch, aber nicht dominant sein.
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Vermengen
Geben Sie Gemüse und Petersilie in eine Schüssel. Heben Sie das Dressing kurz vor dem Servieren unter. Schmecken Sie erneut ab und servieren Sie sofort.
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Häufige Fragen
Kann ich den Salat vorbereiten?
Schneiden Sie Gemüse und Kräuter vor, aber lagern Sie Dressing und Gemüse getrennt. Mischen Sie erst kurz vor dem Servieren.
Kann ich Feta ergänzen?
Ja, das ist eine mögliche Variante; der Salat ist dann nicht mehr vegan und schmeckt salziger.
