Chili mit Rindfleisch und Kidneybohnen
Chili mit Rindfleisch und Kidneybohnen
Ein sämiges Chili mit Rindfleisch, Kidneybohnen und Paprika, das mild beginnen und am Tisch nachgeschärft werden kann.
Über das Rezept
Dieses alltagstaugliche Chili gewinnt durch zwei Schritte: Braten Sie das Hackfleisch portionsweise kräftig an und lassen Sie die Tomatensauce anschließend in Ruhe köcheln. So entsteht Tiefe, ohne dass die Schärfe alles überdeckt. Kidneybohnen aus der Dose werden gründlich abgespült und erst später zugegeben, damit sie ihre Form behalten. Kreuzkümmel, Paprika und eine kleine Menge Chili bilden die Gewürzbasis. Wer empfindlich auf Schärfe reagiert, lässt Chili zunächst weg und bietet Chiliflocken separat an. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten; am nächsten Tag schmeckt es oft noch runder. Dazu passen Reis, ein Klecks Joghurt oder das frisch gebackene Cornbread aus dieser Rezeptsammlung.
Unser Tipp
Kochen Sie zuerst mild. Zusätzliche Schärfe lässt sich am Tisch leicht ergänzen, aus einem zu scharfen Chili aber kaum wieder entfernen.
Zubereitung
-
Zutaten vorbereiten
Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln. Kidneybohnen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
-
Fleisch anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch portionsweise kräftig anbraten und dabei zerkrümeln. Es soll vollständig durchgaren.
-
Gemüse und Gewürze zugeben
Zwiebel und Paprika zum Fleisch geben und etwa fünf Minuten braten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und wenig Chili kurz mitrösten.
-
Köcheln lassen
Gehackte Tomaten angießen. Das Chili bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 25 Minuten offen köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
-
Bohnen erwärmen
Kidneybohnen zugeben und weitere zehn Minuten sanft erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mehr Chili abschmecken. Heiß servieren.
Deine Notizen werden automatisch in diesem Browser gespeichert.
Häufige Fragen
Kann ich das Chili einfrieren?
Ja. Vollständig abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und vor dem Servieren gründlich erhitzen.
Wie wird es sämiger?
Lassen Sie es einige Minuten länger offen köcheln oder zerdrücken Sie wenige Bohnen am Topfrand.
