Buttermilk Pancakes mit Beeren
Buttermilk Pancakes mit Beeren
Locker, goldbraun und innen weich: Diese Buttermilk Pancakes gelingen mit wenigen Zutaten und schmecken mit frischen Beeren besonders gut.
Über das Rezept
Der Unterschied zwischen flachen Pfannkuchen und luftigen American Pancakes liegt vor allem im Teig. Buttermilch, Backpulver und etwas Natron geben ihm Auftrieb; kräftiges Rühren würde ihn dagegen zäh machen. Vermischen Sie trockene und flüssige Zutaten nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Kleine Klümpchen sind kein Problem. Lassen Sie den Teig kurz ruhen und backen Sie die Pancakes bei mittlerer Hitze. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder etwas fester werden, ist der richtige Moment zum Wenden. Die fertigen Pancakes bleiben im leicht warmen Ofen weich, bis alle Portionen gebacken sind.
Unser Tipp
Stellen Sie die Hitze nicht zu hoch: So werden die Pancakes außen goldbraun und innen vollständig gar.
Zubereitung
-
Teig vorbereiten
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch, Ei und abgekühlte geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel verrühren.
-
Teig mischen
Flüssige Mischung zum Mehl geben und mit einem Löffel kurz verrühren. Der Teig darf noch kleine Klümpchen haben. Etwa zehn Minuten ruhen lassen.
-
Pfanne erhitzen
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und bei Bedarf hauchdünn mit Butter ausstreichen.
-
Pancakes backen
Jeweils etwa zwei Esslöffel Teig pro Pancake hineingeben. Wenn oben Bläschen erscheinen und die Ränder fest werden, wenden und die zweite Seite goldbraun backen.
-
Servieren
Pancakes stapeln und mit gewaschenen Beeren sowie nach Wunsch wenig Ahornsirup servieren.
Deine Notizen werden automatisch in diesem Browser gespeichert.
Häufige Fragen
Kann ich den Teig vorbereiten?
Für die lockerste Textur am besten frisch backen. Trockene und flüssige Zutaten können Sie getrennt schon am Vorabend vorbereiten.
Was ersetzt Buttermilch?
Naturjoghurt mit etwas Milch glatt gerührt funktioniert, verändert die Konsistenz aber leicht.
