Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch
Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch
Knuspriges Brot trifft auf frische Tomaten und Basilikum. Die gerösteten Scheiben werden mit Knoblauch eingerieben und erst kurz vor dem Servieren belegt.
Über das Rezept
Die Menge reicht für vier Vorspeisenportionen mit je zwei Scheiben Brot. Ein rustikales Weizenbrot mit nicht zu großen Löchern hält den saftigen Tomatenbelag besonders gut.
Lassen Sie überschüssigen Tomatensaft kurz ablaufen und rösten Sie das Brot gut. So bleibt die Bruschetta knusprig. Der Knoblauch wird direkt auf das warme Brot gerieben und muss nicht roh in den Belag gehackt werden.
Unser Tipp
Hier kommt das Olivenöl ungekocht im Belag besonders zur Geltung. Das native Olivenöl extra aus unserem Filareti-Sortiment passt zu Tomaten und Basilikum. Belegen Sie nur so viele Scheiben, wie direkt gegessen werden.
Zubereitung
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Tomaten vorbereiten
Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Stielansätze und würfeln Sie das Fruchtfleisch klein. Lassen Sie sehr saftige Würfel 5 Minuten in einem Sieb abtropfen. Waschen und trocknen Sie das Basilikum.
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Belag mischen
Zupfen Sie das Basilikum klein. Vermischen Sie es mit den Tomaten, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Schälen und halbieren Sie die Knoblauchzehe.
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Brot rösten
Bestreichen Sie die acht Brotscheiben dünn mit dem übrigen EL Öl. Rösten Sie sie in einer heißen Grillpfanne etwa 2 Minuten je Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Arbeiten Sie bei Bedarf portionsweise.
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Belegen
Reiben Sie die warmen Brotscheiben vorsichtig mit der Schnittfläche des Knoblauchs ein. Verteilen Sie den Tomatenbelag darauf und servieren Sie die Bruschetta sofort.
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Häufige Fragen
Kann ich das Brot im Ofen rösten?
Ja, rösten Sie die Scheiben bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 6–8 Minuten und wenden Sie sie bei Bedarf. Beobachten Sie die Bräunung.
Wie bereite ich Bruschetta für Gäste vor?
Schneiden Sie Tomaten und Brot vorab. Rösten, würzen und belegen Sie möglichst erst kurz vor dem Servieren.
Kann ich den Knoblauch weglassen?
Ja, die Bruschetta schmeckt auch nur mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl.
