Beschreibung
Zitronenverbene (Lemon Verbena) – BIO
Helle Zitrusfrische, klar und elegant: Zitronenverbene duftet schon beim Öffnen der Packung nach feinen Citrusnoten – ein Aroma, das beim leichten Verreiben der Blätter sofort intensiver wird. Als Aufguss zeigt sie eine leichte, klare Tasse mit duftigem Zitrusprofil und milder Kräuterwärme. Die Sorte ist von Natur aus koffeinfrei und damit ideal für den Tag und den Abend. Ob pur, als Kaltaufguss/Eistee oder als raffinierte Zutat in der Küche: Zitronenverbene ist ein vielseitiger Lieblingsklassiker für alle, die es frisch und unkompliziert mögen.
Geschmack & Duft
Aromaprofil: hell-zitronig, duftig, fein-krautig
Mundgefühl: leicht, klar, ohne Bitterkeit
Farbe in der Tasse: blassgolden
Tipp: Blätter kurz zwischen den Fingern anreiben, damit die ätherischen Öle sich optimal entfalten.
Zubereitung als Tee
Heißer Aufguss: 1–2 TL pro 250 ml, mit 90–100 °C übergießen, 4–6 Minuten ziehen lassen.
Kaltaufguss/Eistee: 1 EL auf 1 l kaltes Wasser, 8–12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, abseihen.
Verfeinerung: mit Zitronenzeste, Honig oder ein paar Minzblättern – im Sommer mit Eiswürfeln servieren.
In der Küche
Zitronenverbene bringt helle Citrusfrische in süße und herzhafte Rezepte:
Desserts & Backen: Sirup für Obstsalat, Cheesecake, Panna Cotta; als feine Note im Biskuit.
Getränke: Limo-/Spritz-Base, Infused Water, hausgemachter Sirup.
Herzhaft: Vinaigrettes zu grünem Salat, Marinaden mit Olivenöl & Zitrone (ideal zu hellem Fleisch oder Fisch), schnelle Pfannensaucen.
Anwendungstipp: Blätter fein schneiden oder kurz in warmem Sirup/Öl ziehen lassen – so geht kaum Aroma verloren.
Gute Praxis & Aufbewahrung
Dosierung: lieber mild starten und nach Geschmack steigern – Zitronenverbene wirkt schon in kleinen Mengen.
Lagerung: trocken, dunkel und luftdicht aufbewahren; nicht über dem Herd lagern.
Zutaten: 100 % Zitronenverbene (Aloysia citrodora) – ohne zugesetzte Aromen.
(Hinweis: Zitronenverbene ist nicht mit dem heimischen „Echten Eisenkraut“ (Verbena officinalis) zu verwechseln.)
Hinweis: Kräutertee ist ein Genussmittel. Traditionelle Verwendungen stellen keine Heilaussage dar und ersetzen keine Beratung durch Fachpersonal.
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