Beschreibung
Griechisches Bohnenkraut – BIO, 25 g
Pfeffrig-herb, klar und mediterran: Bohnenkraut (in Griechenland häufig „Throubi“ genannt) bringt in Sekunden Tiefe und Struktur in herzhafte Gerichte. Sein Profil liegt zwischen Thymian und Oregano – mit einer würzigen, leicht pfeffrigen Spitze, die Eintöpfe, Hülsenfrüchte, Grillgemüse und Schmorgerichte wunderbar abrundet. Die Blätter sind aromastark und behalten auch bei längerer Garzeit Charakter – ideal für die Alltagsküche wie für den Sonntagsbraten.
Geschmack & Profil
Aromalinie: pfeffrig-herb, mediterran-kräuterig, dezent harzig
Eindruck am Gaumen: herzhaft, klar, angenehm trocken – setzt Kontur statt zu dominieren
Küche: robust beim Schmoren, ebenso gut als Finish kurz vor dem Servieren
Anwendung in der Küche
Hülsenfrüchte & Eintöpfe: Bohnen, Linsen, Kichererbsen – früh zugeben, damit das Aroma in die Basis übergeht.
Kartoffeln & Gemüse: über Ofenkartoffeln, Zucchini, Auberginen; mit Olivenöl und Meersalz ein mediterraner Klassiker.
Schmorgerichte: zu Tomaten-Saucen, Ragù, Hackpfannen, Kraut- und Reisgerichten.
Grill & Pfanne: Trockenrub mit Oregano, Paprika und Knoblauch; für Spieße, Koteletts, Halloumi.
Salat & Vinaigrette: eine Prise in Zitronen-Olivenöl-Dressing – gibt Tiefe und herzhafte Frische.
Infusionen: kurz in warmem Öl oder Sirup ziehen lassen, dann abseihen – so geht das Aroma sauber in die Basis über.
Dosierung & Technik
Startmenge: ½–1 TL auf 2 Portionen; nach Geschmack steigern.
Timing: bei Schmorgerichten früh, bei Pfannengerichten in den letzten Minuten; als Finish eine Prise direkt am Teller.
Tipp: Blätter vor der Verwendung zwischen den Fingern verreiben – setzt ätherische Öle frei und intensiviert den Duft.
Gute Praxis & Aufbewahrung
Lagerung: trocken, dunkel, luftdicht; nicht über dem Herd lagern.
Haltbarkeit: geöffnet am besten innerhalb weniger Monate verbrauchen – für maximalen Duft.
Zutaten: 100 % Bohnenkraut aus ökologischem Anbau – ohne zugesetzte Aromen.
Serviervorschlag: Lauwarmen Bohnen-Tomaten-Salat mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Bohnenkraut abschmecken; mit Feta und frischem Brot servieren.
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