Ein Klassiker der griechischen Meze-Küche, der mit würzigem Aroma und mediterraner Wärme begeistert! Bouyiourdi kombiniert cremigen Feta, fruchtige Tomaten, knackige Paprika und feurige Chili zu einer herrlich geschmolzenen Vorspeise. Direkt im Ofen gebacken und servierbereit in wenigen Minuten. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, bleibt dabei authentisch und bietet dank kleiner Kniffe ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Perfekt als Auftakt zu einem griechischen Abend oder als raffinierter Begleiter zu frischem Brot und Wein!
🧺 Zutaten (für 2–3 Portionen als Vorspeise):
- 200 g Feta (am Stück, nicht zerkrümelt)
- 1 große Tomate, in Scheiben
- ½ rote Spitzpaprika, in Ringe
- ½ grüne Paprika, in Ringe
- 1 kleine Chilischote oder 1 Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
- 2–3 EL Olivenöl (extra nativ)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 2–3 schwarze Oliven oder Zwiebelringe
👨🍳 Zubereitung
1. Ofen vorheizen
Schritt 1
Auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft.
2. Schichten
Schritt 1
In eine kleine Auflaufform oder Tonschale zuerst die Hälfte der Tomatenscheiben geben.
Den ganzen Fetablock mittig darauflegen.
Dann Paprika, restliche Tomaten, Chili und ggf. Oliven/Zwiebeln drumherum verteilen.
3. Würzen
Schritt 1
Mit Oregano, Pfeffer und optional Chiliflocken bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.
4. Backen
Schritt 1
Ca. 15–20 Minuten backen, bis der Feta weich ist und die Oberfläche leicht gebräunt.
5. Servieren
Schritt 1
Am besten heiß servieren, direkt aus dem Ofen – mit warmem Fladenbrot oder frischem Weißbrot zum Dippen.
Bouyiourdi ist der wohl einfachste Beweis dafür, wie aus wenigen guten Zutaten ein intensives Geschmackserlebnis entsteht. Heiße, weiche Feta-Schichten, umgeben von geschmolzenen Tomaten, knackiger Paprika und einem Hauch Chili – aus dem Ofen direkt auf den Tisch. Dieses kleine, aber kraftvolle Gericht stammt aus Nordgriechenland, insbesondere aus Thessaloniki, und gehört dort zur Standardauswahl jeder guten Meze-Tafel.
Traditionell wird Bouyiourdi in einer kleinen Tonschale oder Metallform serviert, die direkt in den Ofen wandert. Der Feta bleibt dabei im Ganzen – kein Zerkrümeln, kein Mischen. Er wird nur belegt mit frischen Tomatenscheiben, Paprikaringen und einer Prise scharfem Pfeffer oder Chiliflocken. Ein kräftiger Schuss Olivenöl sorgt dafür, dass alles verschmilzt – aromatisch, saftig, würzig.
Das Besondere an Bouyiourdi ist sein Kontrastspiel: außen die geschmorten, aromatischen Gemüsesorten, innen der weiche, fast schmelzende Feta, der beim Eintauchen mit frischem Brot ein fast schon süchtig machendes Aroma freisetzt. Die Kombination aus Salz, Hitze, Frische und leichter Schärfe macht Bouyiourdi zu einer der beliebtesten warmen Vorspeisen Griechenlands.
Bouyiourdi ist kein großes Gericht – aber ein großer Genuss. Es braucht keine aufwendige Vorbereitung, keine komplizierten Gewürze – nur hochwertige Zutaten und ein heißer Ofen. Und wenn das Ganze blubbernd und duftend serviert wird, versteht man sofort, warum dieses Gericht in Griechenland so beliebt ist.
Ob als Auftakt zu einem sommerlichen Abendessen, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach solo mit geröstetem Brot und einem Glas Wein – Bouyiourdi ist pure griechische Seele in einer ofenheißen Schale. Würzig, herzhaft, aromatisch – und unglaublich einfach.
