Kolokithokeftedes sind aromatische griechische Zucchinipuffer, die auĂen knusprig und innen herrlich saftig sind. Frische KrĂ€uter wie Minze und Dill verleihen ihnen ihren typisch mediterranen Geschmack. Serviert mit einem cremigen Joghurt-Dip werden sie zu einer leichten, sommerlichen Vorspeise oder Beilage. Genossen warm oder kalt sind sie ein echter Klassiker der griechischen Meze-KĂŒche.
đ§ș Zutaten (fĂŒr ca. 4 Portionen)
- 2 mittelgroĂe Zucchini
- 200 g Feta
- 1 Ei
- 2 FrĂŒhlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL frische Minze (alternativ: Petersilie oder Dill)
- 4â6 EL Semmelbrösel oder Mehl
- Salz & Pfeffer
- Ăl zum Braten
đšâđł Zubereitung
1. Zucchini vorbereiten:
Schritt 1
Zucchini fein raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach gut ausdrĂŒcken, um ĂŒberschĂŒssiges Wasser zu entfernen.
2. Masse mischen:
Schritt 1
In einer SchĂŒssel Zucchini, zerbröselten Feta, Ei, FrĂŒhlingszwiebeln, Knoblauch, KrĂ€uter, Salz, Pfeffer und genug Semmelbrösel vermengen, bis die Masse formbar ist.
3. BĂ€llchen formen:
Schritt 1
Mit den HĂ€nden kleine BĂ€llchen oder flache KĂŒchlein formen.
4. Braten:
Schritt 1
In einer Pfanne mit heiĂem Ăl von beiden Seiten goldbraun ausbacken. AnschlieĂend auf das KĂŒchenpapier abtropfen lassen.
Kolokithokeftedes sind ein echter Klassiker der griechischen KĂŒche. Goldbraun gebratene Zucchini-Fritters, die mit frischen KrĂ€utern, wĂŒrzigem Feta und bestem Olivenöl zubereitet werden. Dieses traditionelle Gericht wird in Griechenland oft als Meze, also kleine Vorspeise, serviert und darf in keiner Taverna fehlen. AuĂen sind die BĂ€llchen oder Taler herrlich knusprig, innen dagegen zart und saftig. Ein mediterraner Genuss, der immer gelingt.
Die Basis der Kolokithokeftedes sind frisch geriebene Zucchini, die gut ausgedrĂŒckt werden, damit sie beim Braten schön knusprig bleiben. Dazu kommen aromatischer Dill, Petersilie, FrĂŒhlingszwiebeln, Knoblauch und zerbröselter Feta-KĂ€se. Ein Ei und etwas Mehl oder Semmelbrösel binden die Masse, bevor sie in reichlich Olivenöl gebraten wird. Das Ergebnis ist ein vegetarisches Gericht voller Geschmack und Textur. Leicht, aromatisch und mediterran.
In Griechenland haben Kolokithokeftedes Tradition. Ob als Snack, Beilage oder Teil einer groĂen Meze-Tafel. Sie gehören zu den beliebtesten Gerichten in Tavernen und werden besonders gern im Sommer gegessen. Serviert mit Tzatziki, frischem Brot und einem Spritzer Zitronensaft schmecken sie nach Urlaub, Sonne und Meer.
Auch ernĂ€hrungsbewusst sind sie eine groĂartige Wahl: Zucchini liefert viele Vitamine und Ballaststoffe, Feta sorgt fĂŒr Proteine und eine angenehme WĂŒrze, und Olivenöl bringt gesunde Fette ins Spiel. Damit passen Kolokithokeftedes perfekt in die mediterrane ErnĂ€hrung und sind eine köstliche Alternative zu klassischen Fleischgerichten.
đ Ob als Vorspeise, vegetarisches Hauptgericht oder Fingerfood fĂŒr Partys. Kolokithokeftedes sind ein vielseitiges Rezept, das jeder lieben wird. Schnell gemacht, herrlich aromatisch und ein authentischer Einblick in die griechische KĂŒche.
