Kolokithokeftedes sind aromatische griechische Zucchinipuffer, die außen knusprig und innen herrlich saftig sind. Frische Kräuter wie Minze und Dill verleihen ihnen ihren typisch mediterranen Geschmack. Serviert mit einem cremigen Joghurt-Dip werden sie zu einer leichten, sommerlichen Vorspeise oder Beilage. Genossen warm oder kalt sind sie ein echter Klassiker der griechischen Meze-Küche.
🧺 Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 2 mittelgroĂźe Zucchini
- 200 g Feta
- 1 Ei
- 2 FrĂĽhlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL frische Minze (alternativ: Petersilie oder Dill)
- 4–6 EL Semmelbrösel oder Mehl
- Salz & Pfeffer
- Ă–l zum Braten
👨‍🍳 Zubereitung
1. Zucchini vorbereiten:
Schritt 1
Zucchini fein raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach gut ausdrĂĽcken, um ĂĽberschĂĽssiges Wasser zu entfernen.
2. Masse mischen:
Schritt 1
In einer Schüssel Zucchini, zerbröselten Feta, Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer und genug Semmelbrösel vermengen, bis die Masse formbar ist.
3. Bällchen formen:
Schritt 1
Mit den Händen kleine Bällchen oder flache Küchlein formen.
4. Braten:
Schritt 1
In einer Pfanne mit heiĂźem Ă–l von beiden Seiten goldbraun ausbacken. AnschlieĂźend auf das KĂĽchenpapier abtropfen lassen.
Kolokithokeftedes sind ein echter Klassiker der griechischen Küche. Goldbraun gebratene Zucchini-Fritters, die mit frischen Kräutern, würzigem Feta und bestem Olivenöl zubereitet werden. Dieses traditionelle Gericht wird in Griechenland oft als Meze, also kleine Vorspeise, serviert und darf in keiner Taverna fehlen. Außen sind die Bällchen oder Taler herrlich knusprig, innen dagegen zart und saftig. Ein mediterraner Genuss, der immer gelingt.
Die Basis der Kolokithokeftedes sind frisch geriebene Zucchini, die gut ausgedrückt werden, damit sie beim Braten schön knusprig bleiben. Dazu kommen aromatischer Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und zerbröselter Feta-Käse. Ein Ei und etwas Mehl oder Semmelbrösel binden die Masse, bevor sie in reichlich Olivenöl gebraten wird. Das Ergebnis ist ein vegetarisches Gericht voller Geschmack und Textur. Leicht, aromatisch und mediterran.
In Griechenland haben Kolokithokeftedes Tradition. Ob als Snack, Beilage oder Teil einer großen Meze-Tafel. Sie gehören zu den beliebtesten Gerichten in Tavernen und werden besonders gern im Sommer gegessen. Serviert mit Tzatziki, frischem Brot und einem Spritzer Zitronensaft schmecken sie nach Urlaub, Sonne und Meer.
Auch ernährungsbewusst sind sie eine großartige Wahl: Zucchini liefert viele Vitamine und Ballaststoffe, Feta sorgt für Proteine und eine angenehme Würze, und Olivenöl bringt gesunde Fette ins Spiel. Damit passen Kolokithokeftedes perfekt in die mediterrane Ernährung und sind eine köstliche Alternative zu klassischen Fleischgerichten.
👉 Ob als Vorspeise, vegetarisches Hauptgericht oder Fingerfood für Partys. Kolokithokeftedes sind ein vielseitiges Rezept, das jeder lieben wird. Schnell gemacht, herrlich aromatisch und ein authentischer Einblick in die griechische Küche.
