Die Geschichte von Babatzim Chrysoupoli ist eine Geschichte voller Tradition und Leidenschaft für die Herstellung von Ouzo und Tsipouro. Im Jahr 1875 begann alles in Balata, Konstantinopel, als Anestis Stavrou Babatzimopoulos seinen einzigartigen Ouzo aus seltenen aromatischen Pflanzen destillierte. Nach dem Bevölkerungsaustausch von 1922 ließ er sich in Chrysoupoli bei Kavala nieder, wo er bis zu seinem Tod im Jahr 1937 die Getränkeherstellung fortsetzte.

Seitdem wird das Ouzo/Tsipouro Babatzim in Chrysoupoli hergestellt und hat sich aufgrund seiner einzigartigen Qualität und seines unverwechselbaren Geschmacks international einen Namen gemacht. Die zweite und dritte Generation der Familie Babatzimopoulos hat den einzigartigen Geschmack und die besonderen Aromaeigenschaften des Ouzo beibehalten, die ihr Großvater einst perfektionierte. Die Herstellung erfolgt auch heute noch in handgeschmiedeten Brennkesseln, die mehrfach destilliert werden, um das volle Aroma und den unvergleichlichen Geschmack zu entfalten.