Babatzim Ouzo

Die Geschichte des Ouzos

Die Geschichte geht zurück bis ins 19. Jahrhundert, als griechische Destillerien begannen, Anisschnaps herzustellen. Zunächst wurde er als medizinisches Heilmittel verwendet, bevor er schnell zu einem beliebten alkoholischen Getränk wurde. Der Name „Ouzo“ stammt aus dem griechischen Wort für „trocken“, was sich auf den Geschmack des Getränks bezieht.

Die Herstellung

Die Herstellung von Ouzo beginnt mit der Destillation von Anis, Fenchel und anderen Gewürzen. Das Destillat wird dann mit Wasser verdünnt, um den Alkoholgehalt zu reduzieren und den Geschmack zu mildern. Die genaue Mischung der Gewürze und der Anteil an Anis variiert von Marke zu Marke und ist oft ein gut gehütetes Geheimnis. Normalerweise wird in klaren Glasflaschen verkauft und hat eine transparente Farbe. Wenn jedoch Wasser hinzugefügt wird, wird er milchig-weiß und trüb. Dieser Vorgang wird als „Louche“ bezeichnet und tritt aufgrund der Fällung von ätherischen Ölen auf, die in dem Getränk enthalten sind.

Geschmack und Verwendung

Ouzo hat einen intensiven, anisartigen Geschmack und Aroma, der durch die Zugabe von Wasser gemildert werden kann. Der Geschmack kann auch durch das Hinzufügen von Eis oder der Kombination mit anderen Zutaten wie Limonade oder Grapefruitsaft verändert werden. Normalerweise wird er als Aperitif oder Digestif getrunken und kann auch als Zutat in Cocktails verwendet werden. In Griechenland wird Ouzo oft als Begleitung zu Mezedes serviert, kleinen Vorspeisen, die mit Oliven, Feta-Käse, Tomaten, Gurken und anderen Zutaten serviert werden. Das Getränk wird auch oft zu Fischgerichten und Meeresfrüchten serviert, da der anisartige Geschmack gut zu diesen Speisen passt.

Die verschiedenen Arten

Es gibt verschiedene Arten von Ouzo, die sich in Geschmack und Herkunft unterscheiden. Die meisten Ouzos werden in Griechenland hergestellt, wobei einige der bekanntesten Marken aus Lesbos, Chios, Samos und Athen stammen. Einige Ouzos sind auch außerhalb von Griechenland erhältlich, wobei viele von ihnen in Ländern mit einer hohen griechischen Bevölkerungsdichte produziert werden, wie beispielsweise Australien, Kanada und den USA. Es gibt auch verschiedene Qualitätsstufen von Ouzo, die sich hauptsächlich im Anisgehalt unterscheiden. Einige Marken verwenden mehr Anis als andere, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Ouzos mit einem höheren Anisgehalt sind in der Regel teurer als solche mit einem niedrigeren Anisgehalt.

Beliebtheit

Ouzo ist ein sehr beliebtes Getränk in Griechenland und wird oft in Restaurants und Bars serviert. Es ist auch bei Touristen beliebt, die Griechenland besuchen und die lokale Kultur und Küche erleben möchten. Aufgrund seines charakteristischen Geschmacks und Aromas ist Ouzo auch bei Menschen außerhalb von Griechenland beliebt geworden. In vielen Teilen der Welt gibt es griechische Restaurants und Bars, die Ouzo servieren und es auch in Supermärkten und Spirituosenläden erhältlich ist.

Zusammenfassung

Ouzo ist ein griechischer Anisschnaps, der seit dem 19. Jahrhundert hergestellt wird. Er wird aus einer Mischung von Anis, Fenchel, Koriander und anderen Gewürzen hergestellt und hat einen charakteristischen, anisartigen Geschmack. Ouzo wird normalerweise mit Wasser verdünnt und als Aperitif oder Digestif getrunken. Es ist auch bei Touristen und Menschen außerhalb von Griechenland beliebt geworden. Es gibt verschiedene Arten und Qualitätsstufen von Ouzo, die sich in Geschmack und Herkunft unterscheiden.